Na propriedade são produzidos Cafés 100% da Espécie Arábica, das variedades de porte baixo: Catuaí, Catucaí, Tupi e Obatã, ideais para áreas montanhosas, evitando-se assim a utilização de escada no momento da colheita.

O Café da Espécie Arábica é exigente em seu cultivo principalmente em relação a altitudes acima do nível do mar, temperaturas médias, tratos culturais e chuvas ou irrigações regulares.

Nosso processo produtivo obedece a padrões de sustentabilidade, seguindo três pilares principais:

• Meio Ambiente: preservação da fauna, flora, solo e água (nascentes, córregos, rios e lagos)
• Práticas Sociais e Culturais
• Aspectos Econômicos: rastreabilidade e valorização do produto

A perfeita combinação geográfica, climática, dos cultivares e do manejo artesanal e sustentável da lavoura com foco na preservação do meio ambiente, confere aos grãos Vale do Ouro Verde características diferenciadas de aroma, sabor e baixa acidez.

Tratos culturais
Periodicamente são realizadas análise e correções do solo, adubações via solo e foliar, roçadas, podas, desbrotas e pulverizações, com o objetivo de manter a produtividade e a qualidade dos grãos.

Colheita
A período da colheita ocorre entre os meses de junho a setembro, porém em março inicia-se a sua preparação, arruando-se ou coroando-se os pés de café e verificando toda a infraestrutura, os utensílios e equipamentos que serão necessários, tais como: peneiras, panos, rastelos, terreiros, secador, tulha, carrinho dosador, rodos, trator, carreta, etc.

A colheita é manual, com a derriça do café no pano e envio dos grãos a pré secagem nos terreiros. Posteriormente o café é levado ao secador mecânico para a seca definitiva e armazenado com umidade de 12%.